Musse de peixe com molho de camarão

Musse de peixe com molho de camarão

Um prato sofisticado de peixe leve e cremoso, acompanhado de um irresistível molho de camarão.A Musse de peixe com molho de camarão é um prato delicioso e sofisticado que combina a frescura do linguado ou pescado com o sabor intenso do camarão. O método de preparo é simples, mas requer atenção para garantir que o peixe esteja bem misturado e as claras estejam bem batidas. O resultado é um prato quente e firme que pode ser servido em apenas 25-30 minutos. A combinação do creme de leite, das gemas e do camarão cria uma textura suave e deliciosa que se harmoniza perfeitamente com o peixe.

1
1 kg de linguado ou pescada
2
1 colher (de chá) de sal
3
1/4 de colher (de chá) de pimenta-branca
4
3 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez ou madeira
5
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
6
4 gemas ligeiramente batidas
7
1 1/2 xícara de creme de leite
8
4 claras

Ingredientes

1
1 kg de linguado ou pescada
2
1 colher (de chá) de sal
3
1/4 de colher (de chá) de pimenta-branca
4
3 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez ou madeira
5
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
6
4 gemas ligeiramente batidas
7
1 1/2 xícara de creme de leite
8
4 claras

Modo de Preparo

1
Retire a pele e os ossos do peixe e passe-o pela máquina de moer
2
Coloque numa vasilha grande e adicione o sal, a pimenta, o vinho, a mostarda e as gemas
3
Misture bem
4
Bata o creme de leite
5
Junte ao peixe
6
Bata as claras em neve e acrescente cuidadosamente à mistura de peixe
7
Coloque numa fôrma untada para suflê e asse em banho-maria, em forno preaquecido, moderado (170°), por 25 a 30 minutos, ou até que fique firme
8
Desenforme num prato quente, cubra com o molho (receita a seguir)
9
Dá 4 porções.

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