Musse de presunto com molho de geléia

Presunto crocante e ácido em mistura cremosa encima quente adocicada com frescor em vinho ao centroA Musse de Presunto com Molho de Geléia é um prato delicioso e sofisticado que combina o sabor intenso do presunto com a suavidade da geléia. Esta receita apresenta um método de preparo interessante, começando por dissolver a gelatina em vinho tipo madeira e caldo de galinha para criar uma base crocante. Em seguida, mistura-se a cebola e o alho com manteiga e presunto, resultando em uma pasta cremosa. Por fim, acrescenta-se os ingredientes restantes, incluindo extrato de tomate e mostarda, para dar um toque final ao prato. É ideal para servir como apetite ou para um jantar especial.

1
Polvilhe a gelatina sobre o vinho e deixe descansar por alguns minutos
2
Numa panela pequena aqueça o caldo de galinha ao ponto de fervura
3
Abaixe o fogo, junte a gelatina amolecida e mexa somente até dissolver
4
Retire do fogo e deixe esfriar
5
Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e deixe fritar tampada, mexendo de vez em quando até que estejam macios, sem dourar
6
Passe a cebola e o presunto (em 2 etapas) pelo liquidificador ou processador até obter uma pasta
7
Coloque numa vasilha e acrescente os ingredientes restantes
8
Caso for usar creme de leite fresco, bata até que engrosse
9
Misture cuidadosamente e coloque em forminhas individuais ou numa fôrma bem untada com óleo
10
Leve à geladeira de um dia para o outro
11
Para o molho: Misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a mousse desenformada
12
Dá 6 porções.