Mestre do Fogão
Musse de queijo de cabra e tomate seco com tapénade

Musse de queijo de cabra e tomate seco com tapénade

Musse cremosa de queijo de cabra com tomate seco, acompanhada de tapénade aromática e rúcula.

  • 1

    Para a musse

  • 2

    1,5 kg de queijo de cabra (tipo boursin da paulicapri)

  • 3

    2 colheres (sopa) de manjericão

  • 4

    300g de tomate seco picado

  • 5

    ½ litro de creme de leite fresco

  • 6

    2 envelopes de gelatina branca sem sabor

  • 7

    2 colheres (sopa) de gergelim

  • 8

    ½ maço rúcula lavada

  • 9

    Azeite extra virgem, sal e pimenta do reino a gosto

  • 10

    Para a tapénade

  • 11

    20g de azeitonas verdes

  • 12

    20g de azeitonas pretas

  • 13

    20g de tomate seco

  • 14

    150 ml de azeite

  • 15

    1 colher (sopa) de estragão

  • 16

    1 colher (sopa) de manjericão

  • 17

    1 dente de alho

  • 18

    1 filé de anchova

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