2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
¾ de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
7 gemas
½ xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
4 colheres (sopa) do licor de sua preferência
2 folhas de gelatina sem sabor
Raspas de casca de ½ tangerina
Calda
1 xícara (chá) de suco de tangerina
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
¾ de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
7 gemas
½ xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
4 colheres (sopa) do licor de sua preferência
2 folhas de gelatina sem sabor
Raspas de casca de ½ tangerina
Calda
1 xícara (chá) de suco de tangerina
1 colher (sopa) de açúcar
Bata o creme de leite até o ponto de chantili
Reserve na geladeira
Misture o açúcar e a água, e leve ao fogo alto até formar uma calda em ponto de bala mole
Ponha as gemas em uma batedeira e comece a bater na velocidade baixa
Despeje a calda devagar em um fio e continue batendo até esfriar completamente. Reserve
Misture o suco com o licor, hidrate a gelatina, derreta em banho-maria e junte às gemas batidas
Acrescente as raspas de tangerina e o chantili
Mexa delicadamente
Distribua a musse em taças e leve à geladeira até ficar firme
Para a calda, leve ao fogo o suco de tangerina com o açúcar e ferva em fogo médio até reduzir e formar um xarope.
