Musse de três legumes

Musse cremosa de legumes coloridos, perfeita como entrada leve e nutritiva para qualquer refeição.A Musse de três legumes é um prato delicioso e saudável, composto por cenoura, brócolis e palmito. A combinação destas hortaliças cozidas ao ponto, com o suco de limão e creme de leite, cria uma textura interessante e saborosa. O método de preparo envolve a separação individual dos legumes, seguida da mistura com farinha de trigo e ovos. A forma em que os ingredientes são combinados e cozidos permite criar um ambiente fresco e agradável. Este prato é perfeito para uma refeição saudável e fácil de preparar.

1
2 xícaras de pedaços de cenoura de 1 cm (320 g)
2
2 xícaras de rodelas de palmito (340 g)
3
2 1/2 xícaras de florzinhas de brócolis e fatias dos talos descascados (175 g)
4
1 colher (de chá) de suco de limão
5
3 colheres (de sopa) de creme de leite
6
9 colheres (de sopa) de farinha de trigo
7
sal e pimenta-do-reino a gosto
8
6 ovos em temperatura ambiente

Ingredientes

1
2 xícaras de pedaços de cenoura de 1 cm (320 g)
2
2 xícaras de rodelas de palmito (340 g)
3
2 1/2 xícaras de florzinhas de brócolis e fatias dos talos descascados (175 g)
4
1 colher (de chá) de suco de limão
5
3 colheres (de sopa) de creme de leite
6
9 colheres (de sopa) de farinha de trigo
7
sal e pimenta-do-reino a gosto
8
6 ovos em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1
Cozinhe separadamente o brócolis e a cenoura até que estejam cozidos, mas ainda crocantes
2
Escorra sobre papel absorvente e enxugue bem
3
Reserve algumas rodelas de cenoura e florzinhas de brócolis para enfeitar
4
Unte uma fôrma de bolo inglês de 23 x 10 cm ou uma fôrma redonda
5
Forre o fundo com papel impermeável
6
Unte o papel e a fôrma dos lados
7
Bata a cenoura no liqüidificador ou no processador com 1 colher (de sopa) de creme de leite até obter um purê
8
Junte 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
9
Adicione sal e pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar, se desejar
10
Sem desligar o motor, adicione 2 ovos, um de cada vez
11
Coloque na fôrma preparada e espalhe por igual
12
Passe o palmito pelo liqüidificador com 1 colher (de sopa) de creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino
13
Acrescente 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
14
Sem desligar o motor, adicione 2 ovos, um de cada vez
15
Coloque na fôrma preparada e espalhe por igual sobre a cenoura
16
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
17
Passe o brócolis com 1 colher (de sopa) de creme de leite e o suco de limão
18
Acrescente 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
19
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
20
Sem desligar o motor, adicione os ovos um a um
21
Despeje sobre o palmito espalhando a mistura por igual
22
Corte um pedaço de papel impermeável do tamanho da fôrma, unte e ponha com o lado untado para baixo sobre o purê de brócolis
23
Coloque a fôrma numa assadeira, acrescente água fervente nesta o suficiente para que chegue até a metade da fôrma
24
Asse em banho-maria até que enfiando uma faca no meio esta saia limpa, mais ou menos 1 hora
25
Passe uma faca em volta e desenforme
26
Enfeite com rodelas de cenoura, brócolis e palmito se desejar
27
Dá 12 porções.

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