Musse marmorizada com molho de chocolate

Unte com óleo uma fôrma de bolo inglês de 25 x 11 cm e forre com filme plástico transparente

Para a mousse de chocolate escuro: corte o chocolate e a manteiga em pedacinhos e coloque numa vasilha

Coloque uns 5 cm de água numa panela média, deixe levantar fervura

Retire do fogo

Coloque a vasilha com o chocolate sobre a panela e mexa até que o chocolate tenha derretido

Deixe esfriar

Junte o creme de leite, 2 colheres (de sopa) de cada vez, mexendo bem

Junte o conhaque

Cubra com folha de filme plástico aderente e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas

Não leve à geladeira

Para a mousse de chocolate branco: proceda da mesma maneira

Para o molho de chocolate: corte o chocolate em pedaços pequenos

Numa panela misture o Karo e a água, deixe levantar fervura

Retire do fogo e junte o chocolate

Deixe descansar por alguns minutos e mexa vigorosamente até alisar

Deixe esfriar

Para o suspiro: misture as claras e o açúcar

Leve ao banho-maria somente para aquecer ligeiramente as claras e dissolver o açúcar

Retire do fogo e bata até obter um suspiro firme e brilhante. Reserve

Bata a mousse de chocolate branco até que fique cremosa, uns 3 minutos

Bata igualmente a mousse de chocolate escuro

Acrescente 1/3 do suspiro ao chocolate escuro e o restante ao chocolate branco

Misture cuidadosamente

Coloque a mousse escura sobre a mousse clara e com uma espátula marmorize as duas misturas, não misture demais

Coloque na fôrma preparada

Alise a superfície

Cubra com filme plástico aderente e leve à geladeira por 8 horas, até 2 dias

Para servir, desenforme, envolvendo a fôrma numa toalha quente molhada para facilitar a tarefa

Corte em fatias com faca quente seca

Coloque algumas colheres de molho num prato e disponha a fatia por cima

Dá 12 porções e 20 colheres (de sopa) de molho.