Namorado com massa folhada (Loup de la Mediterranée en croûte)

Peixe envolto em massa folhada crocante, temperado com estragão para um prato sofisticado.O Namorado com Massa Folhada é um prato saboroso e satisfatório, capaz de transportar você para um ambiente marítimo quente e agradável. O namorado é o centro das atenções, com sua carne fresca e delicada, temperada com sal e pimenta para realçar seu sabor natural. A massa folhada é a perfeita complementar do peixe, com sua textura crocante e saboroso. Para preparar este prato, você precisará de alguns ingredientes, incluindo farinha de trigo, manteiga gelada e estragão. Após a preparação da massa, você pode construir o peixe em um retângulo e cobri-lo com a massa. Para assar, você precisará de um forno quente e uma assadeira com farinha de trigo. O resultado é um prato riquíssimo e agradável, perfeito para uma reunião ou uma ceia especial. É um prato que combina o frescor do mar com a delicadeza das técnicas culinárias. Pode-se servir com manteiga derretida por cima e é um prato que não poderá ser esquecido.

1
1 namorado de uns 3 kg
2
sal e pimenta a gosto
3
2 colheres (de sopa) de estragão
4
Massa folhada
5
4 xícaras de farinha de trigo peneirada
6
1 1/2 xícara de manteiga gelada
7
1 colher (de chá) de sal
8
1 xícara de água

Ingredientes

1
1 namorado de uns 3 kg
2
sal e pimenta a gosto
3
2 colheres (de sopa) de estragão
4
Massa folhada
5
4 xícaras de farinha de trigo peneirada
6
1 1/2 xícara de manteiga gelada
7
1 colher (de chá) de sal
8
1 xícara de água

Modo de Preparo

1
Para a massa folhada coloque a farinha em cima de uma mesa
2
Faça uma depressão no meio
3
Aí coloque o sal
4
Vá molhando com a água e misturando até que se possa formar uma bola com a massa
5
Deixe descansar por 20 minutos
6
Abra até obter um quadrado de 30 cm
7
Bata a manteiga até obter uma consistência leve, quase líquida
8
Espalhe sobre a massa, não estendendo até as bordas para evitar que a manteiga escape
9
Dobre os 4 cantos para o meio, formando outra vez um quadrado e fechando bem a manteiga na massa
10
Deixe descansar novamente por 10 minutos
11
Abra depois a massa até obter um retângulo de 1 centímetro de grossura
12
Dobre três vezes
13
Repita a operação, virando a massa e abrindo-a em sentido contrário
14
Deixe descansar por 10 minutos e repita a operação novamente três vezes
15
Para o peixe, tempere-o com sal, pimenta e estragão depois de bem limpo
16
Abra dois retângulos de massa um pouco maiores do que o peixe
17
Coloque o peixe sobre um dos retângulos
18
Cubra com o outro
19
Feche bem as bordas
20
Corte e dê um acabamento às bordas
21
Com auxílio de uma colherzinha, faça depressões sobre a massa imitando escamas
22
Recorte pedaços de massa, imite com eles a forma de uma barbatana e coloque no peixe
23
Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo
24
Coloque o peixe na assadeira e leve ao forno quente, preaquecido, por uns 20 minutos
25
Retire e pincele com gema de ovo, leve ao forno por mais uns 40 minutos, até que a massa esteja dourada e assada
26
Como não tínhamos estragão fresco, temperamos o peixe com estragão seco (encontrado em supermercados na seção de especiarias secas)
27
Sirva as porções com manteiga derretida por cima.

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