500 g de ricota fresca
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e molho de tomate a gosto
Queijo ralado para polvilhar
500 g de ricota fresca
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e molho de tomate a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha no azeite
Junte o tomate e refogue mais
Acrescente a ricota, o queijo ralado, a farinha, o sal e a pimenta, e mexa até desprender do fundo da panela
Retire do fogo e deixe esfriar
Enfarinhe uma superfície lisa e faça rolinhos com a massa
Corte os rolinhos em pequenos cubos
Se a massa estiver dura para trabalhar, pode umedecer a mão com óleo ou água
Ponha os nhoques em um refratário untado e regue com molho de tomate
Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido para gratinar.
