3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de pão italiano cortado em cubos de 1 cm (35 g)
1 cebola pequena (70 g) picada
2 abobrinhas médias (200 g), cortadas em rodelas de 0,5 cm
4 ovos
1/4 de xícara de manjericão picado (20 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 tomates grandes (340 g), sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara de queijo-de-minas meia-cura ralado (75 g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de pão italiano cortado em cubos de 1 cm (35 g)
1 cebola pequena (70 g) picada
2 abobrinhas médias (200 g), cortadas em rodelas de 0,5 cm
4 ovos
1/4 de xícara de manjericão picado (20 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 tomates grandes (340 g), sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara de queijo-de-minas meia-cura ralado (75 g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Numa assadeira pequena, misture 1/3 do alho amassado, 1 colher (chá) do azeite de oliva e o pão italiano, espalhe sem amontoar e asse no forno preaquecido, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até dourar ligeiramente (aproximadamente 8 minutos)
Retire do forno e reserve
Mantenha o forno ligado
Numa fôrma de 25 cm de diâmetro, junte 1 colher (chá) do azeite de oliva e a cebola e refogue em fogo médio, mexendo sempre, até a cebola ficar macia (aproximadamente 2 minutos)
Acrescente a abobrinha e o alho restante e refogue até a abobrinha começar a ficar macia (cerca de 5 minutos)
Transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve
Numa tigela média, com um batedor de mão, bata os ovos ligeiramente
Acrescente metade do manjericão, o sal, a pimenta-do-reino, a abobrinha reservada e metade do tomate
Misture bem
Na mesma fôrma utilizada antes, junte o azeite de oliva restante e a mistura de ovo e cozinhe em fogo baixo até a parte superior começar a ficar firme porém cremosa (aproximadamente 3 minutos)
Por cima, distribua o restante do tomate, os cubos de pão reservados e o queijo-de-minas
Retire do fogo
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 15 minutos)
Retire do forno, polvilhe com o manjericão restante e a salsinha e sirva a seguir
375 calorias por fatia
