6 ovos separados (isto é, gemas numa vasilha e claras em outra)
1/2 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta
1 1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de água
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
6 ovos separados (isto é, gemas numa vasilha e claras em outra)
1/2 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta
1 1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de água
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Bata as claras com sal até que estejam firmes Bata as gemas com a pimenta, a farinha e água até que fiquem leves e espumosas
Acrescente a mistura de gemas lentamente às claras em neve, misturando muito bem, mas com cuidado
Derreta a manteiga numa frigideira de aproximadamente 25 cm de diâmetro
Vire a frigideira de um lado para outro para espalhar bem a manteiga
Despeje os ovos na frigideira
Alise a superfície cuidadosamente e tampe
Cozinhe em fogo bem lento até que a superfície esteja seca e inserindo uma faca na omeleta ela saia limpa
Com uma espátula levante um lado e dobre sobre o outro
Deixe escorregar sobre uma travessa e sirva imediatamente
Dá 4 porções.
