Ovo mexido com torrada (Ovo mexido à galense)

Ovos cremosos mexidos sobre torradas quentes, com filés de anchovas e salsinha fresca.Ovo mexido com torrada é um prato clássico e saboroso que combina a textura cremosa dos ovos com a crocância da torrada. Para preparar este delicioso almoço, você precisará de quatro ovos, quatro fatias de pão de fôrma, 75g de manteiga ou margarina, vinte filés de anchovas no óleo e temperos como salsinha, sal e pimenta. A receita é simples e rápida, e o resultado é um prato quente e delicioso que pode ser servido em qualquer hora do dia.

1
Torre as fatias de pão, unte-as com manteiga ou margarina e mantenha-as num lugar quente
2
Derreta um pedaço de manteiga ou margarina numa panela, acrescente os ovos e coloque a panela em banho-maria, mexendo sem cessar com uma colher de pau
3
Quando os ovos começarem a ficar consistentes, acrescente pouco a pouco a manteiga ou margarina em pedacinhos, mexendo sempre
4
Quando os ovos ficarem com aspecto bem cremoso, disponha-os sobre as fatias torradas de pão de fôrma
5
Coloque por cima os filés de anchovas
6
Salpique com salsinha bem picada
7
Sirva quente.