1,2 g de carne-de-sol
150 g de charque
4 colheres (de sopa) de óleo
2 1/2 xícaras de farinha de mandioca (400 g)
2 cebolas bem picadas
3 colheres (de sopa) de manteiga do sertão
1/2 xícara de óleo
1,2 g de carne-de-sol
150 g de charque
4 colheres (de sopa) de óleo
2 1/2 xícaras de farinha de mandioca (400 g)
2 cebolas bem picadas
3 colheres (de sopa) de manteiga do sertão
1/2 xícara de óleo
Coloque as carnes de molho de véspera em vinagre, trocando a água várias vezes
Escorra as carnes
Asse a carne-de-sol e o charque com 4 colheres (de sopa) de óleo em forno moderado preaquecido (18º) por mais ou menos 25 minutos, ou até que fique macia
Pile ou passe pelo liqüidificador ou processador a carne-de-sol e o charque para ficarem bem moídos, como farofa. Reserve
Numa panela, aqueça o óleo e a manteiga, junte a cebola e refogue-a até murchar
Acrescente a farinha de mandioca, mexa bem e frite até ficar sequinha, por uns 10 minutos
Acrescente à farofa a carne e misture bem
Dá 12 porções.
