1 kg de charque cortado em pedaços pequenos
1/2 xícara de manteiga
1/3 de xícara de óleo
3 cebolas grandes cortadas em pedaços
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
1 kg de charque cortado em pedaços pequenos
1/2 xícara de manteiga
1/3 de xícara de óleo
3 cebolas grandes cortadas em pedaços
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
Na véspera limpe o charque, retirando a pele e a gordura em excesso, coloque de molho em um refratário coberto com água
No outro dia, escorra e reserve
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo, acrescente o charque e a cebola e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados e quase secos
Retire do fogo e espere esfriar um pouco
Passe o charque e a farinha pelo processador ou pelo liquidificador, acrescentando um pouco de cada vez
Processe até obter uma farofa
Tempere
Sirva com bananas-da-terra bem maduras, fritas, Dá 8 porções.
