1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 ½ xícara de azeite de oliva
1 kg de lula cortada em anéis de 1 cm
14 camarões grandes ou 600 g de camarão médio
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1 tomate maduro
200 g de arroz (limpo e seco)
1 envelope de 2 g de açafrão
300 g de marisco pré-cozido
6 coquinas (mariscos brancos) pré-cozidas
1 lagosta de 600 g pré-cozida e cortada ao meio
6 cigalas (pitus ou lagostins)
120 g de sobrecoxa de frango sem pele (6 pedaços)
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de sal
½ xícara de ervilha
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 ½ xícara de azeite de oliva
1 kg de lula cortada em anéis de 1 cm
14 camarões grandes ou 600 g de camarão médio
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1 tomate maduro
200 g de arroz (limpo e seco)
1 envelope de 2 g de açafrão
300 g de marisco pré-cozido
6 coquinas (mariscos brancos) pré-cozidas
1 lagosta de 600 g pré-cozida e cortada ao meio
6 cigalas (pitus ou lagostins)
120 g de sobrecoxa de frango sem pele (6 pedaços)
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de sal
½ xícara de ervilha
Em uma paellera ou frigideira grande, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescentando o sal
Junte o tomate, a cebolinha e o açafrão, misturando até o tomate dissolver
Acrescente o frango e a lula e misture por 3 minutos
Despeje o arroz e misture bem
Acrescente a água, misture novamente e junte os camarões e as coquinas
Distribua as cigalas e, em seguida, a lagosta
Vire os camarões para cozinhar por inteiro e pegar o gosto dos temperos
Vire também as cigalas e a lagosta, retirando-as da paellera em seguida
Assim que estiverem vermelhos, retire os camarões e as coquinas
Acrescente um pouco de água quente e despeje os mariscos
Deixe cozinhar por 5 minutos
Retire os mariscos e acrescente mais água
Deixe o arroz cozinhar até secar a água
Caso seja necessário, acrescente mais água quente par o cozimento total do arroz
Retire o arroz do fogo e decore com 5 tiras de pimentão
Coloque sobre ele as cigalas e a lagosta com a casca para cima
Espete os camarões em pé e encaixe os mariscos e as coquinas
Coloque o restante das tiras de pimentão sobre os frutos do mar
Espalhe as ervilhas por toda a paella.
