Receita básica de panqueca
2 ovos inteiros
2 gemas
3 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
Recheio:
1/2 kg de espinafre ou escarola cozida
100 g de manteiga
100 g de queijo prato ralado
1/2 xícara de creme de leite
3 ovos cozidos duros
sal e pimenta a gosto
Receita básica de panqueca
2 ovos inteiros
2 gemas
3 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de sal
Recheio:
1/2 kg de espinafre ou escarola cozida
100 g de manteiga
100 g de queijo prato ralado
1/2 xícara de creme de leite
3 ovos cozidos duros
sal e pimenta a gosto
Coloque todos os ingredientes da massa da panqueca no liqüidificador
Bata bem
Deixe descansar 15 minutos
Cozinhe a verdura e pique
Frite em 2 colheres (de sopa) de manteiga
Tempere a gosto
Junte a metade do queijo ralado e os ovos picados
Coloque 1 colher (de sopa) desta mistura sobre cada panqueca
Enrole e coloque numa fôrma refratária
Despeje o creme de leite por cima
Salpique o queijo restante por cima e cubra com alguns pedacinhos de manteiga
Leve ao forno quente para dourar e aquecer bem as panquecas
Dá de 4 a 6 porções.
