Para o recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
150 g de carne de boi (patinho ou alcatra) moída
150 g de carne de porco (lombo) moída
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda preparada
1/2 colher (chá) de alecrim picado
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de sal
Para a massa
1 ovo
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga derretida
3/4 de xícara de leite (180 ml)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
Para o recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
150 g de carne de boi (patinho ou alcatra) moída
150 g de carne de porco (lombo) moída
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda preparada
1/2 colher (chá) de alecrim picado
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de sal
Para a massa
1 ovo
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga derretida
3/4 de xícara de leite (180 ml)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
Prepare o recheio: num refratário com capacidade para 4 xícaras de líquido (960 ml), misture o azeite com a cebola e o alho e cozinhe no microondas em potência alta por 5 minutos, mexendo na metade do tempo
Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe em potência alta por 8 minutos, mexendo na metade do tempo. Reserve
Prepare a massa: numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture bem com um batedor de mão
Num refratário de 16 cm de diâmetro, espalhe 2 colheres (sopa) da massa e cozinhe no micro em potência alta por 1 minuto
Passe para uma travessa
Recheie com 2 colheres (sopa) da mistura reservada e enrole
Coloque em outra travessa e reserve
Repita o procedimento com a massa e o recheio restantes dispondo as panquecas lado a lado na travessa
Sirva imediatamente
144 calorias por unidade.
