1 1/4 de colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de açúcar
1 1/4 de xícara de água quente
1/4 de xícara de fubá
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
Folhas de sálvia
1 cebola roxa pequena cortada em fatias finíssimas
4 tomates-cereja cortados em fatias bem finas
Para untar
Azeite
Para polvilhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/4 de colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de açúcar
1 1/4 de xícara de água quente
1/4 de xícara de fubá
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
Folhas de sálvia
1 cebola roxa pequena cortada em fatias finíssimas
4 tomates-cereja cortados em fatias bem finas
Para untar
Azeite
Para polvilhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Bolinho de carne
1
Numa tigela grande, misture o fermento com 2 colheres (chá) da farinha de trigo, o açúcar e 4 de xícara da água quente
Deixe fermentar por dez minutos
2
Em outra tigela, misture a farinha restante, o fubá, o sal e faça uma depressão no centro
Aos poucos vá juntando a mistura de fermento, a água restante e o azeite, misturando sempre com um garfo até absorver todo o líquido
3.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cinco minutos ou até obter uma massa elástica e homogênea
4
Forme uma bola de massa e ponha numa tigela untada com azeite
Cubra com filme plástico e deixe crescer em local levemente aquecido por uma hora ou até a massa dobrar de volume
5
Abaixe a massa e sove por um minuto
Divida a massa em 24 porções e reserve coberto com filme plástico
6
Aqueça o forno a 200oC
Abra uma porção de massa sobre uma superfície enfarinhada até obter um formato alongado e de espessura fina
Pincele com azeite
Repita a operação com o restante de massa
7
Decore os pães com as folhas de sálvia, a cebola e o tomate-cereja, pressionando sobre a massa
Polvilhe com sal e pimenta
8
Coloque numa assadeira enfarinhada e asse por 12 minutos ou até dourar
Retire e sirva.
