1 kg de carne moída
100 g de toucinho
1 ovo inteiro
2 gemas
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 ou 2 pimentas malaguetas
cheiro-verde picado
cebola ralada e alho esmagado a gosto
Recheio
200 g de ameixas-pretas
1 caixa pequena de passas
4 a 5 ovos cozidos bem duros
100 g de manteiga
1 kg de carne moída
100 g de toucinho
1 ovo inteiro
2 gemas
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 ou 2 pimentas malaguetas
cheiro-verde picado
cebola ralada e alho esmagado a gosto
Recheio
200 g de ameixas-pretas
1 caixa pequena de passas
4 a 5 ovos cozidos bem duros
100 g de manteiga
Passe a carne duas vezes na máquina de moer com o toucinho
Junte o ovo, as gemas, as farinhas e misture até obter uma massa lisa
Tempere com cheiro-verde, cebola, alho, sal, pimenta, e as pimentas malaguetas
Espalhe a mistura sobre uma folha de papel de alumínio bem untada, deixando-a numa espessura de 1cm
Faça um retângulo do tamanho da assadeira
Cubra com os ovos picados, as passas e as ameixas
Respingue com a manteiga derretida
Enrole levantando o papel de alumínio como se fosse rocambole
Coloque na assadeira untada com a parte da emenda para baixo
Regue com mais manteiga e asse em forno moderado.
