4 fatias de presunto cozido (80 g)
100 g de ricota passada por peneira
2 colheres (de chá) de mostarda
6 fatias de pão preto ligeiramente tostado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
6 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de iogurte natural
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
Para enfeitar:
fatias de abacate
gomos de tomate e sardinhas
camarão cozido e alcaparras
salsinha e agrião
4 fatias de presunto cozido (80 g)
100 g de ricota passada por peneira
2 colheres (de chá) de mostarda
6 fatias de pão preto ligeiramente tostado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
6 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de iogurte natural
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
Para enfeitar:
fatias de abacate
gomos de tomate e sardinhas
camarão cozido e alcaparras
salsinha e agrião
Coloque as fatias de presunto numa superfície lisa
Misture muito bem a ricota com a mostarda
Espalhe sobre as fatias de presunto
Enrole começando pelo lado mais curto, apertando bem
Embrulhe e leve à geladeira
Corte em rodelas finas antes de bater os ovos
Isso pode ser feito com um dia de antecedência
Aqueça o forno em temperatura lenta (90º)
Passe manteiga ou margarina no pão tostado e mantenha morno no forno
Numa vasilha grande, bata os ovos, o sal e a pimenta-do-reino com um garfo até que espume
Numa frigideira grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Junte os ovos, vá mexendo levantando as bordas para que o ovo cru possa escorrer para baixo
Quando os ovos começarem a ficar firmes junte o iogurte misturado com a cebolinha verde
Retire as torradas do forno e coloque numa travessa
Cubra com um pouco do ovo mexido e decore com os rolinhos de presunto ou algum dos enfeites acima
Dá 6 porções.
