1/2 xícara de trigo para quibe
2 1/2 xícaras de água fervente
1 berinjela média
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate fresco picado
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de azeite de oliva
250 g de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara de ricota
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
pimenta a gosto
2 pães sírios grandes
1/2 xícara de trigo para quibe
2 1/2 xícaras de água fervente
1 berinjela média
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate fresco picado
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de azeite de oliva
250 g de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara de ricota
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
pimenta a gosto
2 pães sírios grandes
Acrescente o trigo para quibe à água numa panela
Deixe cozinhar lentamente por 30 minutos ou até que esteja mole
Enquanto isto, frite a berinjela
a cebola, o tomate, o pimentão e o alho no azeite de oliva até que tudo esteja macio
Misture a mozarela, a ricota, o sal, a casca de limão e a pimenta numa vasilha grande com o trigo cozido e escorrido e os legumes
Corte os pães sírios em quatro partes
Recheie com a mistura acima
Enfeite com pimentão vermelho adicional picado, se desejar
Dá de 4 a 6 porções.
