Manteiga (para untar)
24 gemas
Para o molho
1 abacaxi médio (1,5 kg), sem casca, cortado em pedacinhos
2 xícaras de açúcar (360 g)
1/3 de xícara de folhas de hortelã
Manteiga (para untar)
24 gemas
Para o molho
1 abacaxi médio (1,5 kg), sem casca, cortado em pedacinhos
2 xícaras de açúcar (360 g)
1/3 de xícara de folhas de hortelã
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 10 cm de altura
Na batedeira, bata as gemas até obter uma mistura bem fofa e volumosa (cerca de 20 minutos)
Leve ao forno preaquecido na fôrma preparada até a mistura crescer e ficar firme (cerca de 20 minutos)
Deixe esfriar
Prepare o molho: numa panela grande, em fogo alto, cozinhe todos os ingredientes até o abacaxi ficar macio (cerca de 15 minutos)
Bata a mistura no liquidificador até ficar homogênea
Passe numa peneira, pressionando com uma colher de pau
Descarte o bagaço do abacaxi
Com um garfo, fure o papo-de-anjo e regue com 3/4 do molho de abacaxi
Desenforme sobre um prato e regue com o molho restante
Deixe na geladeira por 3 horas, no mínimo, antes de servir
207 calorias por fatia
