250 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
Molho
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1/2(sopa) de vinagre
120 g de lingüiça fresca
3 pimentões vermelhos, sem pele, cortados em tiras
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
250 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
Molho
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1/2(sopa) de vinagre
120 g de lingüiça fresca
3 pimentões vermelhos, sem pele, cortados em tiras
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Retire a tripa da lingüiça e corte-a em pedacinhos
Numa frigideira, frite a lingüiça em fogo alto por cerca de 3 minutos ou até dourar
Acrescente o alho, o pimentão, a água, o purê de tomate, o vinagre e sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos
Escorra o macarrão
Coloque novamente na panela em que foi cozido, acrescente o molho e misture
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos
Sirva a seguir.
