Para o molho
2 kg de tomate-cereja lavado e enxuto
1 1/2 colher (sopa) de sal grosso
1 1/2 colher (sopa) de tomilho fresco
1 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sal
800 g de macarrão grandi feste tricolori, penne ou outro de formato pequeno
Folhas de manjericão (para decorar)
1 xícara de queijo pecorino ralado (110 g para acompanhar)
Para o molho
2 kg de tomate-cereja lavado e enxuto
1 1/2 colher (sopa) de sal grosso
1 1/2 colher (sopa) de tomilho fresco
1 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sal
800 g de macarrão grandi feste tricolori, penne ou outro de formato pequeno
Folhas de manjericão (para decorar)
1 xícara de queijo pecorino ralado (110 g para acompanhar)
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Prepare o molho: espalhe os tomates-cereja numa assadeira
Polvilhe com o sal grosso, o tomilho e o alecrim
Regue com metade do azeite de oliva
Leve ao forno preaquecido e asse até os tomates começarem a ficar macios (cerca de 35 minutos)
Espere que esfriem
Passe os tomates já frios com as ervas para um pote de conserva previamente esterilizado, acrescente os dentes de alho e cubra com o azeite de oliva restante
Tampe o pote e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 semana
Num caldeirão ou numa panela grande, em fogo alto, aqueça 8 litros de água
Quando começar a ferver, junte o sal
Coloque o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos)
Escorra
Transfira para uma travessa, acrescente o molho de tomate-cereja reservado e decore com as folhas de manjericão
Acompanhe com o queijo ralado à parte
230 calorias em cada porção
Obs.: Se preferir, aqueça o molho antes de acrescentar ao macarrão.
