6 colheres (sopa) de manteiga
250 g de fígado de galinha
1/2 xícara de cogumelo em conserva fatiado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 colheres (sopa) de vinho do Porto
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 1/2 xícara de água
1 tablete de caldo de galinha
3 envelopes de gelatina em pó incolor, sem sabor
1 xícara de creme de leite fresco
Acessório
Forma de bolo inglês de 9 x 20 cm untada com óleo
6 colheres (sopa) de manteiga
250 g de fígado de galinha
1/2 xícara de cogumelo em conserva fatiado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 colheres (sopa) de vinho do Porto
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 1/2 xícara de água
1 tablete de caldo de galinha
3 envelopes de gelatina em pó incolor, sem sabor
1 xícara de creme de leite fresco
Acessório
Forma de bolo inglês de 9 x 20 cm untada com óleo
1
Aqueça duas colheres (sopa) da manteiga em fogo médio
Junte o fígado, o cogumelo e a cebolinha
Refogue por cinco minutos
ou até o fígado dourar
Tempere com sal e pimenta
Adicione quatro colheres (sopa) do vinho e o molho de pimenta
Cozinhe por
cinco minutos
2
Passe para o liquidificador ou processador
Junte a manteiga restante e o creme de leite e bata bem
Transfira para uma tigela e reserve
3
Numa panela, junte a água, o tablete de caldo e o vinho restante
Polvilhe a gelatina
Aqueça em fogo baixo
Mexa até dissolver a gelatina
4
Despeje w de xícara da gelatina na forma e leve para gelar por dez minutos ou até começar a endurecer
Junte a gelatina restante ao fígado e misture
Coloque na forma, cubra com filme plástico e leve para gelar por oito horas ou até ficar firme.
