1 kg de fígado de galinha limpo
3 dentes de alho em pedaços
1 cebola grande em pedaços
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 folhas de louro
1/4 de xícara de manteiga
1 colher (chá) de manjericão seco
2 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de creme de leite
1 kg de fígado de galinha limpo
3 dentes de alho em pedaços
1 cebola grande em pedaços
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 folhas de louro
1/4 de xícara de manteiga
1 colher (chá) de manjericão seco
2 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de creme de leite
Doure o alho e a cebola na manteiga, em fogo baixo
Junte os fígados, o sal, a pimenta, a folha de louro e o manjericão e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até aparecer o fundo da panela e os fígados estarem úmidos e desmanchando
Numa vasilha coloque a gelatina com 1/4 de xícara de água
Deixe hidratar por 5 minutos
Dissolva a gelatina no caldo de galinha quente e reserve 2/3 de xícara de caldo
Passe pelo liquidificador o fígado junto com o caldo de galinha e a gelatina até ficar uma mistura uniforme
Acrescente o creme de leite e misture bem
Numa fôrma de bolo inglês de 28,5 x 11,5 cm untada com óleo coloque os 2/3 de xícara de caldo com gelatina reservados
Leve à geladeira até ficar firme
Coloque por cima a mistura fria de fígado
Leve para gelar por no mínimo 6 horas
Desenforme e sirva com torradas
Dá 20 porções.
