Patê de salmão

Pasta de peixe defumado e fresco com manteiga e especiarias.Nesta receita de patê de salmão, você encontrará um prato delicioso e saudável feito com peixe fresco e defumado. A combinação perfeita de texturas e sabores é alcançada ao misturar os filés de peixe com manteiga, alho, cebola, louro e outros ingredientes aromáticos. O resultado é um patê cremoso e rico que pode ser servido como aperitivo ou como acompanhamento para o jantar. Prepare-o com antecedência e sirva-o fresco, acompanhado de pão tostado ou crudités.

1
(A receita original pede salmão fresco e salmão defumado. Esta é uma adaptação que utiliza ingredientes encontrados no Brasil.)
2
400 g de manteiga
3
1 dente te alho
4
200 g de cebola
5
500 g de filés de peixe (pescada, merluza ou robalo)
6
200 g de peixe defumado (filés de truta)
7
2 folhas de louro
8
2 colheres (de sopa) de conhaque
9
4 colheres (de sopa) de catchup
10
1 colher (de sopa) de mostarda
11
1 pitada de noz-moscada
12
6 pimentas-do-reino em grão

1
(A receita original pede salmão fresco e salmão defumado. Esta é uma adaptação que utiliza ingredientes encontrados no Brasil.)
2
400 g de manteiga
3
1 dente te alho
4
200 g de cebola
5
500 g de filés de peixe (pescada, merluza ou robalo)
6
200 g de peixe defumado (filés de truta)
7
2 folhas de louro
8
2 colheres (de sopa) de conhaque
9
4 colheres (de sopa) de catchup
10
1 colher (de sopa) de mostarda
11
1 pitada de noz-moscada
12
6 pimentas-do-reino em grão

1
Numa panela, coloque 100 g de manteiga com o alho e a cebola cortados em pedaços
2
Frite mas não deixe dourar
3
Quando estiverem macios, junte o peixe fresco e cozinhe
4
Quando o peixe estiver cozido, passe pelo liquidificador ou pelo multiprocessador
5
Acrescente aos poucos os ingredientes restantes
6
Bata até obter uma pasta lisa
7
Coloque numa fôrma de bolo inglês de 21 x 12 cm forrada no fundo com papel de alumínio
8
Leve à geladeira até que fique firme
9
Dá 12 porções.