Pato com azeitona

Pato assado temperado com azeitonas, molho cremoso e ervas.O Pato com Azeitona é um prato delicioso e saboroso que combina perfeitamente a textura suave do pato com o sabor intenso das azeitonas. Para preparar, inicie cortando o pato em pedaços e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o forno em temperatura quente e asse os pedaços por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho frito misturando a farinha de trigo com água ou caldo de galinha, vinho branco e temperos. Junte o amarrado de temperos ao pato e cubra com papel de alumínio para asse por mais 45 minutos. Finalmente, afervente as azeitonas em água e arrume o pato sobre uma travessa aquecida, juntando o molho e as azeitonas. É um prato perfeito para uma refeição especial ou um jantar com amigos.

1
Passe um pano úmido no pato, corte em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto
2
Aqueça o forno em temperatura quente (200º)
3
Coloque os pedaços de pato numa assadeira, leve ao forno e asse por 30 minutos ou até dourar
4
Retire o pato da assadeira e reserve
5
Retire quase toda a gordura da assadeira e coloque numa panela pequena
6
Junte a farinha e frite, mexendo até dourar
7
Acrescente a água (ou o caldo) e o vinho, e cozinhe o molho, mexendo bastante até que engrosse e esteja cremoso
8
Tempere com sal e pimenta a gosto
9
Coloque o pato novamente na assadeira e junte o amarrado de temperos, despejando o caldo sobre o pato
10
Tampe, ou cubra com papel de alumínio, e asse por mais 45 minutos ou 1 hora
11
Afervente as azeitonas por 5 minutos, num pouco de água, para retirar o excesso de sal
12
Arrume o pato sobre uma travessa aquecida
13
Retire o excesso de gordura do molho, junte as azeitonas e despeje sobre os pedaços de pato
14
Dá 3 porções.

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