Pavê de café

Pavê de café: sobremesa cremosa e saborosa com biscoitos champanhe.O pavê de café é um prato irresistível que combina a deliciosa essência do café com a textura macia dos biscoitos e o sabor suave do creme. Para prepará-lo, você precisará de apenas alguns ingredientes, incluindo café forte, ovos, gelatina, açúcar, biscoitos champanhe e leite. Após misturar os ingredientes e cozinhar a mistura de café, é hora de montar o pavê. Despeje metade do creme na fôrma, cubra com biscoitos molhados no leite e licor, e finalize com o restante do creme. Deixe refrescar na geladeira por algumas horas e sirva quando estiver pronto. Este prato é perfeito para um chá da tarde ou uma reunião de amigos.

1
Polvilhe a gelatina sobre a água fria e reserve
2
Mexa as gemas, junte aos poucos o café e meia xícara de açúcar
3
Leve ao banho-maria e cozinhe, mexendo e raspando os lados, até que engrosse ligeiramente, cobrindo as costas de uma colher
4
Retire do fogo
5
Junte a gelatina e mexa para dissolver
6
Deixe esfriar, mexendo de vez em quando
7
Prepare uma fôrma de bolo inglês, de 25 x 12 cm, untando-o ligeiramente com óleo
8
Quando a mistura de café estiver fria, bata o creme de leite (no caso de usar o fresco) até que engrosse um pouco
9
Bata as claras em neve e adicione a 1/2 xícara de açúcar restante aos poucos, até que se formem picos; não bata demais
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Misture o creme de café com as claras e depois com o creme de leite
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Misture cuidadosamente
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Despeje metade do creme na fôrma
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Num recipiente separado misture o leite com o licor
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Molhe cada biscoito rapidamente nesta mistura e coloque-os sobre o creme da fôrma, cobrindo toda a superfície
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Despeje o restante do creme sobre os biscoitos
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Leve à geladeira por umas 5 horas, ou de um dia para o outro
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Desenforme
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Se desejar, enfeite com creme chantilly e amêndoas
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Dá 12 porções.