Para o merengue
2 claras grandes
1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 1/2 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de vinagre
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de água fervente
Para a cobertura
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1/2 xícara de morango pequeno (70 g)
1/2 xícara de kiwi cortado em triângulos (80 g)
2 rodelas de abacaxi cortadas em triângulos (80 g
1 colher (sopa) de polpa de
maracujá com as sementes
Para o merengue
2 claras grandes
1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 1/2 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de vinagre
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de água fervente
Para a cobertura
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1/2 xícara de morango pequeno (70 g)
1/2 xícara de kiwi cortado em triângulos (80 g)
2 rodelas de abacaxi cortadas em triângulos (80 g
1 colher (sopa) de polpa de
maracujá com as sementes
Preaqueça o forno a 180ºC (médio).Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e, usando um prato de 23 cm de diâmetro como molde, trace com um lápis um círculo no papel. Reserve
Prepare o merengue: na batedeira, bata as claras, o açúcar, a maisena, o vinagre e a baunilha até misturar bem (aproximadamente 3 minutos)
Acrescente a água e bata até obter um merengue (cerca de 15 minutos)
Com uma colher, espalhe o merengue no círculo desenhado no papel, formando um disco uniforme
Reduza a temperatura do forno para 100ºC (bem baixo)
Asse no forno preaquecido, deixando a porta entreaberta com a ajuda do cabo de uma colher de pau, até o merengue ficar firme, mas sem dourar (cerca de 40 minutos)
Desligue a chama, mas mantenha o merengue no forno por cerca de 1 hora
Retire do forno e deixe esfriar
Descarte o papel-manteiga e transfira para um prato. Reserve
Prepare a cobertura: na batedeira, bata o creme de leite até obter picos macios
Espalhe sobre o merengue
Por cima, distribua as frutas
Deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir
170 calorias por fatia
