2 colheres (sopa) de manteiga
2 peitos de frango desossados e cortados ao meio (700 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batata
2 colheres (sopa) de óleo
2 batatas médias
Sal a gosto
Molho
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de manteiga gelada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre
Para decorar
1 laranja em gomos
Folhas de hortelã
2 colheres (sopa) de manteiga
2 peitos de frango desossados e cortados ao meio (700 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batata
2 colheres (sopa) de óleo
2 batatas médias
Sal a gosto
Molho
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de manteiga gelada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre
Para decorar
1 laranja em gomos
Folhas de hortelã
Batata
Descasque as batatas e rale grosso
Coloque num escorredor, lave, escorra e enxugue bem
Numa panela, aqueça o óleo em fogo alto
Abaixe o fogo e frite a batata até começar a dourar
Escorra em papel-toalha
Polvilhe sal
Frango
Tempere o frango com sal e pimenta
Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo
Ponha o frango e refogue, virando-o, às vezes, até dourar dos dois lados. Reserve
Molho
Junte o açúcar à manteiga que restou na frigideira
Cozinhe em fogo alto, mexendo até caramelizar
Acrescente o vinagre e o suco de laranja
Ferva até reduzir à metade
Aos poucos, adicione a manteiga, mexendo bem
Volte o frango à frigideira e aqueça
Distribua em dois pratos, decore com a laranja e a hortelã
Sirva com a batata palha.
