Para o peru
2 peitos de peru grandes, sem pele (2 kg cada)
2 xícaras de manteiga (400 g)
10 dentes de alho
5 folhas de louro
1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de manjericão seco
1 cebola grande, picada
1 xícara de vinho branco seco
Sal a gosto
Para o molho
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de molho inglês
Para o peru
2 peitos de peru grandes, sem pele (2 kg cada)
2 xícaras de manteiga (400 g)
10 dentes de alho
5 folhas de louro
1 colher (sopa) de tomilho seco
1 colher (sopa) de manjericão seco
1 cebola grande, picada
1 xícara de vinho branco seco
Sal a gosto
Para o molho
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de molho inglês
Coloque todos os ingredientes do peru numa panela grande e cozinhe em fogo alto até ferver
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 a 2 horas ou até a carne ficar macia
Prepare o molho: derreta o açúcar até caramelizar
Junte o vinho aos poucos, mexendo
Acrescente o molho inglês e 4 xícaras do caldo do cozimento do peru, passado pela peneira
Deixe ferver, verifique o tempero e sirva à parte com o peru, cortado em fatias finas
486 calorias cada porção
