1 picanha grande (aproximadamente 2 kg)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
8 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 colher (sopa) de ervas frescas picadas
1 repolho cortado em tiras
1 litro de leite
Sal grosso a gosto
2 colheres (sopa) de canela em pó
8 tiras de bacon
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 picanha grande (aproximadamente 2 kg)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
8 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 colher (sopa) de ervas frescas picadas
1 repolho cortado em tiras
1 litro de leite
Sal grosso a gosto
2 colheres (sopa) de canela em pó
8 tiras de bacon
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
Faça um corte no miolo da carne e reserve
Misture a pimenta, o alho, a cebola, o pimentão e as ervas
Tempere metade do repolho com essa mistura e ponha na abertura da picanha
Reserve o restante do repolho na geladeira
Feche a carne com palitos e transfira-a para um refratário
Regue com o leite e deixe na geladeira por dez horas
Escorra o leite e passe sal por toda a carne
Polvilhe com a canela e ponha as tiras de bacon na superfície da carne
Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos
Retire o papel e asse até o ponto desejado
Doure os cubos de bacon na sua própria gordura e junte o repolho reservado
Mexa bem e sirva com a carne.
