Recheio
1 xícara de espinafre limpo e picado
1 xícara de ricota fresca
1/3 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de sal
1 ovo
1 pitada de noz-moscada
Carne
4 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
800 g de peito limpo
4 tomates maduros picados
1 galho de tomilho
1 galho de alecrim
Acessório
Barbante
Recheio
1 xícara de espinafre limpo e picado
1 xícara de ricota fresca
1/3 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de sal
1 ovo
1 pitada de noz-moscada
Carne
4 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
800 g de peito limpo
4 tomates maduros picados
1 galho de tomilho
1 galho de alecrim
Acessório
Barbante
Misture bem a ricota ao espinafre
Acrescente os ovos, o queijo, a farinha de rosca, sal e a noz-moscada
Misture até obter uma massa homogênea. Reserve
Carne
Com a ponta de uma faca, faça um corte na parte central da carne no sentido longitudinal
Preencha esse espaço com o recheio reservado
Amarre com um barbante
Tempere a carne com o óleo, o tomilho, o alecrim e sal
Ponha numa panela e junte o vinho, o caldo e o tomate
Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada
por 2 horas, virando-a a cada 30 minutos para dourar uniformemente
Após cozinhar, deixa-a imersa no molho até esfriar
Retire o barbante, corte em fatias finas e sirva com salada de folhas verdes.
