4 fatias de toicinho defumado
6 filés de pescada ou linguado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média, picada
1 xícara de cenoura crua, ralada
1 xícara de batata crua, ralada
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de cebolinha verde, picada
4 tomates descascados, sem sementes, picados
1/2 colher (de chá) de tomilho seco
1 xícara de vinho branco, seco
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 fatias de toicinho defumado
6 filés de pescada ou linguado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média, picada
1 xícara de cenoura crua, ralada
1 xícara de batata crua, ralada
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de cebolinha verde, picada
4 tomates descascados, sem sementes, picados
1/2 colher (de chá) de tomilho seco
1 xícara de vinho branco, seco
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Frite o toicinho até que comece a dourar
Escorra e esmigalhe
Corte os filés ao meio
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Espalhe metade do toicinho no fundo de uma fôrma refratária, rasa, untada
Misture a cebola, a cenoura, a batata, a salsinha, a cebolinha, o tomate e o tomilho; tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Espalhe a metade dessa mistura sobre o toicinho
Arrume o peixe por cima, espalhe o restante do toicinho
Cubra com os legumes restantes
Dissolva a farinha no vinho
Despeje por cima dos legumes
Cubra com a manteiga aos pedacinhos
Asse em forno moderado preaquecido (170°), por uns 35 min
Dá para 4 a 6 pessoas.
