Peixe com molho catalão (Gigó de mar con "Sanfaina")

Peixe assado com molho de vegetais tradicional, saboroso e fácil de preparar.Nesta receita clássica catalã, você vai aprender a preparar um delicioso peixe com molho 'sanfaina', que combina o sabor doce da abobrinha e berinjela com o fresco da cebola e tomate. O segredo para essa receita está no uso de ervas aromáticas como louro, alecrim e tomilho, que dão um toque especial ao peixe. Você pode usar qualquer peixe de sua preferência, cortado em postas e temperado com alho, sal, pimenta e as ervas mencionadas anteriormente. O molho 'sanfaina' é feito com azeite, cebola, pimentão, abobrinha, berinjela, tomate e louro, que juntos criam um ambiente de cozinha autêntico. Esta receita é perfeita para uma noite especial ou como um prato principal em um jantar com amigos.

1
1 peixe inteiro de sua preferência (robalo, badejo, namorado etc.), cortado em postas
2
2 dentes de alho amassados
3
Sal e pimenta do reino a gosto
4
1 colher (de chá) de louro picado
5
1 colher (de chá) de tomilho picado
6
1 colher (de chá) de alecrim picado
7
Azeite de oliva
8
Para a "sanfaina":
9
1 cebola picada
10
1 pimentão vermelho cortado em 4 partes
11
1 abobrinha cortada em quadradinhos
12
1 berinjela cortada em quadradinhos
13
2 tomates descascados, sem sementes, cortados em quadradinhos
14
1 folha de louro
15
Sal a gosto

1
1 peixe inteiro de sua preferência (robalo, badejo, namorado etc.), cortado em postas
2
2 dentes de alho amassados
3
Sal e pimenta do reino a gosto
4
1 colher (de chá) de louro picado
5
1 colher (de chá) de tomilho picado
6
1 colher (de chá) de alecrim picado
7
Azeite de oliva
8
Para a "sanfaina":
9
1 cebola picada
10
1 pimentão vermelho cortado em 4 partes
11
1 abobrinha cortada em quadradinhos
12
1 berinjela cortada em quadradinhos
13
2 tomates descascados, sem sementes, cortados em quadradinhos
14
1 folha de louro
15
Sal a gosto

1
Corte o peixe em postas, esfregue com alho e tempere com sal, pimenta, louro, alecrim e tomilho, tudo picadinho
2
Coloque 1 colher (de sopa) de azeite numa assadeira e arrume as postas por cima
3
Leve ao forno para assar, virando-as uma vez
4
Faça a "sanfaina": coloque 3 colheres (de sopa) de azeite numa panela
5
Junte a cebola
6
Quando estiver ligeiramente dourada, adicione o pimentão, a abobrinha e a berinjela
7
Por último, junte o tomate, o louro e o sal e mexa, para que não queime no fundo
8
Arrume as postas no meio da travessa e o refogado em volta.

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