Para o peixe
1 pargo de 1,5 kg
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite
Para o molho
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de salsinha picada
3/4 de xícara de suco de jabuticaba
Para o peixe
1 pargo de 1,5 kg
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite
Para o molho
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de salsinha picada
3/4 de xícara de suco de jabuticaba
Peça ao peixeiro para retirar 2 filés inteiros do pargo
Corte os filés em pedaços de 7 cm de comprimento
Numa frigideira grande aqueça o azeite
Junte os pedaços de peixe, tampe e cozinhe em fogo baixo até que dourem ligeiramente dos dois lados
Retire do fogo, coloque numa travessa e deixe esfriar bem
Prepare o molho batendo o creme de leite até formar picos duros
Junte o azeite, o açúcar, a salsinha e, aos poucos, o suco de jabuticaba
Misture delicadamente
Tempere com sal e leve para gelar por 15 minutos
Sirva o peixe com um pouco de molho em pratinhos individuais
Dá 6 porções
474 calorias por porção.
