Peixe marinado com shimeji

Peixe marinado com shimeji

Peixe marinado com shimeji, acompanhado de molho e refogado de ervilha - um sabor tropical.Este prato delicioso combina o frescor do peixe com a espirituosidade dos cogumelos shimeji. O filé de meka é marinado em uma mistura de missô, açúcar e saquê, criando um ambiente para que os sabores sejam absorvidos. Acompanhados por ervilhas tortas e manteiga, o peixe é servido quente com o refogado de shimeji e um delicioso molho a base de saquê, vinagre balsâmico e açúcar. É um prato perfeito para uma noite especial ou para um jantar em família.

1
Peixe
2
3/4 xícara de missô
3
1/4 xícara de açúcar
4
1/4 xícara de saquê
5
4 colheres (sopa) de saquê doce (mirim)
6
350 g de filé de meka (chamado também de atum branco)
7
Acompanhamento
8
1 xícara de shimeji
9
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
10
1 colher (sopa) de manteiga
11
3 ervilhas tortas fatiadas
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto
13
Molho
14
1 1/4 xícara de saquê
15
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
16
1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes

1
Peixe
2
3/4 xícara de missô
3
1/4 xícara de açúcar
4
1/4 xícara de saquê
5
4 colheres (sopa) de saquê doce (mirim)
6
350 g de filé de meka (chamado também de atum branco)
7
Acompanhamento
8
1 xícara de shimeji
9
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
10
1 colher (sopa) de manteiga
11
3 ervilhas tortas fatiadas
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto
13
Molho
14
1 1/4 xícara de saquê
15
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
16
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1
Peixe
2
Numa tigela, misture o missô com o açúcar e os dois tipos de saquê
3
Corte o peixe em quatro pedaços e cubra-o com a mistura de missô
4
Deixe marinar na geladeira por no mínimo três dias
5
Acompanhamento
6
Refogue o cogumelo e a ervilha na manteiga até ficarem macios
7
Tempere com sal e pimenta-do-reino
8
Retire do fogo e regue-os com o azeite
9
Molho
10
1
11
Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até ferver e reduzir o volume à metade
12
2
13
Numa frigideira untada com azeite, grelhe os pedaços de peixe por dez minutos ou até dourarem
14
Montagem
15
Em pratos individuais, distribua os pedaços de peixe e, por cima,
16
o refogado de shimeji
17
Despeje o molho e decore a borda do prato com gotas de azeite
18
Sirva quente.

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