5 kg de pernil com osso
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 litros de vinho branco
1 xícara (chá) de molho de soja
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
3 cenouras cortadas em rodelas
4 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
5 kg de pernil com osso
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 litros de vinho branco
1 xícara (chá) de molho de soja
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
3 cenouras cortadas em rodelas
4 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Limpe o pernil e tempere com o sal, o cominho e a
pimenta-do-reino. Reserve
Ponha em uma panela o vinho, o molho de soja, a cebola, o alho, a cenoura, o louro e o orégano
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil
Cubra a carne e leve à geladeira por 3 horas
Escorra o pernil e coloque-o em uma assadeira
Reserve o molho do tempero
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil por aproximadamente 5 horas, regando com o molho reservado
Retire o pernil do forno e transfira-o para uma travessa
Despeje o caldo de carne quente na assadeira e, no bico do fogão, solte todos os resíduos grudados
Passe o molho obtido para um liquidificador e acrescente o creme de leite
Bata até ficar homogêneo e leve ao fogo para reduzir
Sirva o pernil decorado com o molho quente à parte.
