1 pernil de porco de 4 kg aproximadamente
6 dentes de alho
1 cebola grande
1 xícara (chá) de vinagre
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
1 pimenta-dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinho branco
Suco de 3 limões
1 pernil de porco de 4 kg aproximadamente
6 dentes de alho
1 cebola grande
1 xícara (chá) de vinagre
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
1 pimenta-dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinho branco
Suco de 3 limões
Bata no liquidificador o alho, a cebola, o vinagre, as pimentas e o sal
Acrescente o óleo, o vinho e o limão
Faça furos no pernil e ponha em uma tigela grande
Regue com os temperos batidos e deixe descansar na geladeira por 12 horas
Na metade do tempo, vire o pernil de lado
Transfira o pernil para uma assadeira, regue com o tempero e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno baixo por aproximadamente 4 horas
Regue-o algumas vezes com o molho da assadeira
Espete um garfo na carne e veja se está macia
Se estiver no ponto, retire o papel-alumínio e aumente um pouco a temperatura do forno para a carne dourar
Caso contrário, asse por mais um pouco de tempo.
