1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de orégano
6 dentes de alho
1 xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara de água
1 pernil de vitela (de 3,5 a 4 kg)
5 fatias de bacon
6 cenouras médias inteiras raspadas
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de orégano
6 dentes de alho
1 xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara de água
1 pernil de vitela (de 3,5 a 4 kg)
5 fatias de bacon
6 cenouras médias inteiras raspadas
Numa vasilha, misture o azeite, o orégano, o alho, o vinagre, o sal, a pimenta e a água
Coloque o pernil numa assadeira
Com uma faca vá fazendo furos por toda a carne, despejando o tempero preparado
Cubra o pernil com tiras de bacon e disponha as cenouras em volta
Leve ao forno moderado (170º) por 2 horas, até que a carne esteja assada
Vá molhando o pernil com o líquido da assadeira
Caso seque muito, acrescente água
Para servir, coloque a vitela numa travessa
Retire o molho com as cenouras da assadeira
Passe pelo liquidificador e sirva com a carne
Dá para 12 pessoas
Obs.: A carne estará assada quando, ao espetá-la com um garfo, não sair nenhum líquido
Total calórico: 5 170 cal.
