150 ml de leite
100 g de capim-santo picado
250 g chocolate branco
100 g de manteiga
50 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
10 gemas
5 claras
150 ml de leite
100 g de capim-santo picado
250 g chocolate branco
100 g de manteiga
50 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
10 gemas
5 claras
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve
Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e dobrar de volume
Adicione a farinha em velocidade reduzida e misture o chocolate branco derretido
Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura, de baixo para cima
Para finalizar, bata o capim-santo aos poucos no leite até obter um concentrado verde
Acrescente o con-centrado peneirado à mis-tura e deixe descansar por 20 minutos
Coloque as porções em forminhas untadas com manteiga e farinha e leve ao forno a 180° C por 8 minutos.
