6 pimentões vermelhos grandes
1 xícara de chá de azeite de oliva
300 gramas de bacalhau desfiado
6 batatas médias descascadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 colher de sopa de salsinha picada
6 pimentões vermelhos grandes
1 xícara de chá de azeite de oliva
300 gramas de bacalhau desfiado
6 batatas médias descascadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 colher de sopa de salsinha picada
Algumas horas antes de preparar a receita, deixe o bacalhau de molho na água para eliminar o excesso de sal
Corte a tampa dos pimentões e retire completamente as sementes do seu interior
Pincele cada um deles com o azeite de oliva por dentro e por fora
Leve-os ao forno quente por 20 minutos em um refratário
Ao saírem de lá, aproveite que murcharam para retirar toda a pele e reserve-os no próprio refratário
Escorra o bacalhau e coloque-o em uma panela com água fervente por cinco minutos
Com a ajuda de uma escumadeira, retire os pedaços e reserve-os
Na mesma água, cozinhe as batatas até ficarem bem macias
Então, retire-as da panela também
Amasse as batatas, misturando-as com o bacalhau e todos os outros ingredientes, menos o pimentão - acrescente o sal apenas se achar necessário
Recheie os pimentões com essa mistura, regando tudo com o que restou do azeite
Leve ao forno por mais dez minutos e sirva em seguida como entrada ou prato principal.
