Pimentão recheado

1

Tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o num recipiente junto com a alcaparra, a anchova, o alho, o orégano, a cebola e 2 colheres (sopa) de azeite

Cubra e leve à geladeira por 3 horas

Espete um pimentão de cada vez num garfo e ponha em contato direto com a chama do fogão, até a pele ficar bem queimada

2

Com cuidado, retire a pele, sem abrir o pimentão, sobre água corrente

Corte a parte do cabinho (como se fosse uma tampa), retire as sementes, lave e enxugue bem

3

Numa panela, coloque o frango junto com o tempero e o vinagre

Tampe e cozinhe em fogo médio, por 10 minutos

Passe-o pelo processador, junto com o caldo que ficou na panela, com 5 fatias de pão de fôrma embebidas no leite e com o queijo ralado

Distribua o recheio pelos pimentões

4

Arrume as rodelas de batata e de tomate, temperadas com sal e pimenta e 2 colheres (sopa) de azeite, no fundo de um refratário

Por cima coloque os pimentões recheados

Passe pelo liquidificador o pão e o azeite restantes, junto com a salsinha, até obter uma farofa

Polvilhe sobre os pimentões e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 30 minutos

514 calorias por unidade