1 xícara de salsa picada
1/2 xícara de óleo
1 polvo grande (1 kg)
3 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 pimenta-dedo-de-moça picada
Sal a gosto
Acessório
Papel-alumínio
1 xícara de salsa picada
1/2 xícara de óleo
1 polvo grande (1 kg)
3 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 pimenta-dedo-de-moça picada
Sal a gosto
Acessório
Papel-alumínio
Bata o polvo sobre a mesa com força para deixá-lo macio e retire a bolsa com a tinta
Lave muito bem em água corrente
Ponha-o numa panela, de preferência de barro, com o óleo
Corte o tomate em pedaços e acrescente à panela com a pimenta, a salsa e o alho
Tempere com sal
Tampe a panela primeiro com papel-alumínio e depois com a tampa
Cozinhe em fogo baixo por 2 horas ou até o polvo ficar bem macio
Se necessário, acrescente mais água para não grudar no fundo
Na hora de servir, corte o polvo em pedaços.
