Presunto assado com limão e abacaxi

Presunto grelhado com abacaxi fresco e limão cravo.Neste prato clássico, o delicioso presunto tender é acompanhado por uma combinação única de abacaxi e limão. A mistura de temperos suaves do abacaxi com a casca rala dos limões cria um contraste interessante que complementa perfeitamente o sabor do presunto. O método de preparo envolve apenas alguns passos simples, mas o resultado é uma apresentação refinada e deliciosa. Este prato é perfeito para um jantar informal ou como entrada para um banquete.

1
Escorra o abacaxi e reserve a calda numa panela
2
Corte as rodelas em pedaços de 1 cm
3
Rale a casca de 2 limões
4
Misture numa tigela pequena com os pedaços de abacaxi
5
Corte a parte verde dos outros 2 limões em tira, tomando cuidado para não cortar a parte branca, a fim de que não amarguem, e reserve
6
Se tiver excesso de gordura no presunto, corte-o deixando apenas uma camada de 1/2 cm
7
Faça cortes fundos numa distância de 2,5 cm entre um corte e outro, na parte gordurosa do presunto
8
Abra os cortes com os dedos e coloque um pedaço de abacaxi temperado em cada um
9
Ponha o presunto num assadeira com a parte da gordura para cima
10
Leve ao forno em temperatura lenta (160º) e asse calculando 30 minutos por kg, ou seja, umas 3 horas
11
Numa panela, misture a maisena com a calda do abacaxi reservada e leve ao fogo
12
Cozinhe até que a calda engrosse, mexendo sem parar
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Pincele um pouco sobre o presunto e asse por mais 20 minutos
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Coloque-o numa travessa e deixe descansar por 20 minutos
15
Prepare a guarnição: corte as tiras reservadas em tirinhas bem finas
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Coloque-as numa panela com água, leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos
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Escorra
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Retire as membranas brancas dos limões e corte-os em rodelas
19
Enfeite o presunto com as rodelas de limão prendendo as com palitos, se necessário
20
Mergulhe as tirinhas de casca de limão na calda e disponha sobre a superfície do presunto
21
Se desejar, enfeite com salsa e coloque em volta legumes variados.

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