Massa
33/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de manteiga
1/4 xícara de água morna
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Recheio
1 xícara de uva passa preta sem sementes
2/3 xícara de água
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de suco de limão
1 maçã verde sem casca, em cubos
Para pincelar
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Massa
33/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de manteiga
1/4 xícara de água morna
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Recheio
1 xícara de uva passa preta sem sementes
2/3 xícara de água
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de suco de limão
1 maçã verde sem casca, em cubos
Para pincelar
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Massa
Ferva a manteiga com o açúcar, o sal e o leite
Deixe amornar
Dissolva o fermento na água
Junte o ovo, a casca de limão e o leite morno
Adicione a farinha, aos poucos, mexendo até formar uma massa firme
Amasse até ficar lisa
Forme uma bola, cubra e deixe descansar até dobrar de volume
Recheio
Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto, mexendo, até engrossar
Deixe esfriar
Abra a massa num retângulo de 35 cm x 40 cm
Corte três tiras no sentido do comprimento
Espalhe o recheio sobre elas
Enrole como um rocambole
Ponha os rolos numa assadeira untada com manteiga e trance
Deixe dobrar de volume
Aqueça o forno em temperatura média
Pincele com a manteiga e polvilhe com o açúcar
Asse por 40 minutos ou até dourar
Deixe esfriar.
