1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de amêndoa sem pele (75 g
8 claras
2 1/2 xícaras de açúcar (450 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de amêndoa sem pele (75 g
8 claras
2 1/2 xícaras de açúcar (450 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1
Numa frigideira média, aqueça o óleo em fogo alto
Junte a amêndoa e mexa até ficar torrada
Retire do fogo, despeje sobre papel-toalha e, quando esfriar, pique no processador até obter uma farofa
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte com óleo uma fôrma de 25 cm de diâmetro, com bordas altas
2
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos moles
Com a batedeira ligada, vá acrescentando 1 1/2 xícara de açúcar, aos poucos, até formar picos firmes
3
Despeje metade da clara batida na fôrma
4
Espalhe por cima a amêndoa picada
5
Cubra com a clara restante
Asse em banho-maria, no forno preaquecido, por 20 minutos ou até o pudim ficar bem dourado
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme
6
Numa panela média, junte o açúcar restante e a água
Mexa até formar um caramelo
Despeje sobre o pudim e sirva
202 calorias em cada porção
