2 couves-flor médias
4 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 ovos ligeiramente batidos com um garfo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para enfeitar:
3 cenouras
300 g de vagem
2 couves-flor médias
4 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 ovos ligeiramente batidos com um garfo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para enfeitar:
3 cenouras
300 g de vagem
Coloque a couve-flor numa panela
Cubra com água
Deixe ferver por 15 minutos
Escorra bem
Prepare um molho branco: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem
Aos poucos junte o leite, mexendo sempre
Cozinhe mexendo até que comece a ferver e a engrossar
Misture a couve-flor e o molho
Junte os ovos e o queijo
Tempere a gosto com sal e pimenta
Coloque a mistura de couve-flor numa fôrma refratária untada e coloque-a numa assadeira Acrescente água quente suficiente para que chegue até a metade da fôrma
Asse em banho-maria em forno moderado preaquecido (190º) por uma hora mais ou menos
Deixe esfriar uns 7 a 8 minutos e desenforme sobre uma travessa
Se desejar, enfeite com tiras de cenoura e vagem cozidas
Dá para 8 pessoas
Para o seu buffet terá que fazer 3 pudins.
