Para o pudim
½ kg de açúcar granulado Doçúcar
250 ml de água
2 colheres de sopa rasas de manteiga
2 xícaras de chá de polpa de cupuaçu
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 pitada de sal
8 ovos
Para o caramelo
2 xícaras de chá rasas de açúcar granulado Doçúcar
1 xícara de chá de água
Para o pudim
½ kg de açúcar granulado Doçúcar
250 ml de água
2 colheres de sopa rasas de manteiga
2 xícaras de chá de polpa de cupuaçu
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 pitada de sal
8 ovos
Para o caramelo
2 xícaras de chá rasas de açúcar granulado Doçúcar
1 xícara de chá de água
Prepare o pudim
Ferva o açúcar com a água, até ficar no ponto de fio
Junte a manteiga e deixe amornar
Bata a polpa de cupuaçu com o amido e o sal, usando o liquidificador
Adicione a calda morna e os ovos ligeiramente batidos
Misture bem
Coloque o pudim em uma fôrma preparada com o caramelo
Leve o pudim para cozinhar em banho-maria
Prepare o caramelo
Coloque o açúcar em uma panela com a água
Ferva até obter ponto de caramelo
Cubra todo o interior da fôrma com essa calda, com ajuda de uma colher.
