Pudim de leite

Sobremesa cremosa de leite e ovos, com calda de caramelo, perfeita para qualquer ocasião.O pudim de leite é um prato clássico e delicioso, com uma textura suave e cremosa. Para prepará-lo, você precisará de quatro ovos, quatro gemas, uma xícara de açúcar e quatro xícaras de leite frio. A mistura deve ser feita rapidamente, acrescentando o açúcar pouco a pouco e mexendo sempre. Em seguida, junte o leite aos poucos e misture bem. Passe três vezes por uma peneira bem fina e reserve para uso posterior. Para a calda, misture meio xícara de açúcar com um quarto de xícara de água e leve ao fogo até caramelizar. Coloque a calda numa fôrma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro e espalhe com uma colher. Despeje a mistura reservada e asse em banho-maria, em forno moderado (180ºC) preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que enfiando uma faca esta saia limpa. Desenforme após o pudim esfriar e divida em 12 porções.